塩麹ポトフ

簡単ポトフ
材料4人分
ポワロー1本(長ネギでもＯＫ）
玉ねぎ 2ケ
人参 1本
じゃがいも2ケ
大根やカブ をお好みで加えても美味しい
手羽元 4本(豚肉でもあるお肉で代用できます）
塩麹 大さじ1

ゲランド塩 大さじ1
胡椒 適量
ローリエ 1枚
パセリの茎や、ねぎのあおいところで、ブーケガルニを作る

水1リットルくらい。

作りかた
お肉は、塩、胡椒しておく。

ストーブ鍋に、玉ねぎ(1/2にカット)人参(1/4にカット)ポワロー又は、ねぎ(5cmにカット)とお肉、ブーケガルニやローリエ、野菜ブイヨン、塩麹、水(水分量は、お好みで、増やしてもいい。)入れ煮る。沸騰したら弱火で30分以上煮る。
スープの味をみて、調整。足りない場合は、ブイヨンや塩を足す

火が通りやすいかぶや、じゃがいも(1/2にカット)を、いれまた、煮込む
じゃがいもに火が通ったら出来上がり。

召し上がる際に、ゲランドの粗塩と、ディジョンマスタードを添えてお召し上がりください。