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何色にしましょう~



正規代理店から、購入して美味しいお料理をお楽しみください。
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2013-02-06 : 甲府店 : コメント : 1 : トラックバック : 0
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薪ストーブにストーヴ鍋


いつもは、料理を提供する時間にあわせて、逆算して仕込みをしますが、
本当に、お家でゆっくり煮込み放置したお料理の美味しさに感動しました。
鍋の中は、ブランド豚の肩ロースを角切りに、玉ねぎとじゃがいも、オリーブオイル、ニンニク、乾燥のハーブです。おもいきって、適当に、横の場所に置いて忘れるくらいの放置(こげには、注意してください。弱火でながーく)がおいしいです。しかし、薪ストーブと、ストーヴ鍋を、ノーザンライトで購入しないと、はじまりません~
2013-02-06 : 甲府店 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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塩麹ポトフ

簡単ポトフ
材料4人分
ポワロー1本(長ネギでもOK)
玉ねぎ 2ケ
人参 1本
じゃがいも2ケ
大根やカブ をお好みで加えても美味しい
手羽元 4本(豚肉でもあるお肉で代用できます)
塩麹 大さじ1

ゲランド塩 大さじ1
胡椒 適量
ローリエ 1枚
パセリの茎や、ねぎのあおいところで、ブーケガルニを作る

水1リットルくらい。

作りかた
お肉は、塩、胡椒しておく。

ストーブ鍋に、玉ねぎ(1/2にカット)人参(1/4にカット)ポワロー又は、ねぎ(5cmにカット)とお肉、ブーケガルニやローリエ、野菜ブイヨン、塩麹、水(水分量は、お好みで、増やしてもいい。)入れ煮る。沸騰したら弱火で30分以上煮る。
スープの味をみて、調整。足りない場合は、ブイヨンや塩を足す

火が通りやすいかぶや、じゃがいも(1/2にカット)を、いれまた、煮込む
じゃがいもに火が通ったら出来上がり。

召し上がる際に、ゲランドの粗塩と、ディジョンマスタードを添えてお召し上がりください。
2012-11-07 : 未分類 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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タジン鍋で簡単料理



万能ストーブタジン鍋で、旬のきのこ達を豆味噌ソースで、蒸しました。
ごはんにあう、おかず!

材料4人分

しいたけ、まいたけ、しめじなどなんでもよいので、わさわさ300グラム位

豆味噌ソース
豆味噌 50g
甜菜糖 大さじ1
味の母 大さじ1
こんぶだし 大さじ1
は、混ぜておく。

つくりかた

きのこは食べやすく切る
タジン鍋に味噌ソースをいれ弱火にかける
フツフツしたら、きのこをこんもりのせてふたをする
きのこに、火が通るまで軽く蒸し焼きにする

全体をからめて、お召し上がりください。
2012-09-24 : 甲府店 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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さんまとまいたけごはん。ローズマリー風味



材料 6人分

秋刀魚 2尾
ニンニク 2欠片
ローズマリー 4本
塩こうじ 大さじ1
舞茸1P
玉ねぎ1/6ケみじん切り
お米 600CC
水 700CC
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
こんぶだし顆粒 小さじ1
味の母 小さじ1
茜醤油 小さじ2

好みで、仕上がりに、醤油や、ナンプラーで味を足してお召し上がりください。

作りかた
秋刀魚は、内臓をとりきれいにする。
ニンニクのスライスとローズマリーを並べてはさむ。塩こうじをぬる。

お米は軽く洗って水をきっておく。

staubの鍋に、オリーブオイルをしき玉ねぎを炒め、お米と舞茸をいれて炒める。
水とこんぶだし、みりん、醤油、をいれて、秋刀魚を上にのせて、蓋を閉めて炊く。始めは、中火で、わいたら、弱火で、15分から20分くらいで炊きあがります。
気持ち弱火でじっくり炊きあげたほうが、美味しくなります。

そのまま、鍋ごと食卓でほぐして
お召し上がりください。
2012-09-21 : 甲府店 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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プロフィール

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Author:eatlovesing
ノーザンライトストーブ料理部

鎌倉・甲府・仙台・目黒通り
各地のノーザンライトストーブが
自慢のレシピをUPします。

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日々の食卓に
BBQやキャンプに
家出の夜の野営に
ノーザンライトストーブの味を
是非お試しください。

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